<code id="uqd40"></code>
  • <th id="uqd40"></th>
    <strike id="uqd40"></strike>
      <strike id="uqd40"></strike>

      <strike id="uqd40"></strike>

      食品伙伴網服務號

      一種休閑雞肉脯的加工工藝

      放大字體  縮小字體 發布日期:2022-11-01  來源:食品研發與生產  作者:食品小研
      核心提示:休閑雞肉脯以雞胸肉為主要原料,通過腌制、烘干、鹵制等一系列工藝加工而成,多種不同的口味,挑戰現代人的味蕾,成為工作、休閑、聚餐、野炊的最愛。今天給大家介紹一下休閑雞肉脯的加工方法。
         休閑雞肉脯以雞胸肉為主要原料,通過腌制、烘干、鹵制等一系列工藝加工而成,多種不同的口味,挑戰現代人的味蕾,成為工作、休閑、聚餐、野炊的最愛。
       
        今天給大家介紹一下休閑雞肉脯的加工方法。
       
        1、原料肉處理
       
        將冷凍的雞胸肉微解凍后切成6mm厚的片狀,然后加入配置好的腌制料攪拌均勻。

       
        2、滾揉
       
        將攪拌均勻的雞胸肉放入滾揉鍋,滾揉一定時間,然后在0-4℃冷藏,讓雞胸肉充分入味。
       
        
       
        3、開水漂燙
       
        將靜腌入味的雞胸肉在熱水中進行漂燙處理。
       
        
       
        4、干燥
       
        將開水漂燙后的雞胸肉均勻擺放在托盤上,放入烘干箱低溫烘烤。
       
        
       
        5、鹵制
       
        將烘干后的雞胸肉放入燒開的鹵汁中進行鹵制處理,鹵制10min后關火,浸泡。
       
        6、拌料包裝
       
        鹵制后的產品瀝干水分,根據自己的口味進行拌料處理,將調味料及雞肉干攪拌均勻后,裝袋進行抽真空處理。
       
        
       
        7、滅菌
       
        包裝好的產品進行高壓滅菌處理,滅菌溫度121℃,滅菌時間:8-15min。
       
        8、包裝入庫
       
        滅菌后的產品溫度降至常溫后,包裝入庫。
       
        
       
        圖文來源:食品研發與生產,未經授權禁止以任何形式轉載。
      提醒:文章僅供參考,如有不當,歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下,擅自根據文章內容采取行動,因此導致的損失,本運營方不負責。如文章涉及侵權或不愿我平臺發布,請聯系處理。
      編輯:fmt1592210117

       
      分享:
      [ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
       

       
       
      推薦生產技術
      點擊排行
       
       
      Processed in 0.013 second(s), 15 queries, Memory 0.89 M
      动漫精品一区二区三区在线